Сосики не совсем «правильная» еда на каждый день, но, если говорить честно, их любят и взрослые, и дети. Так что иногда — можно! Попробуем что-то новенькое? «Домашний очаг» собрал для вас пять небанальных блюд с обычными сосисками.

Рецепт сосисок с овощами по‑средиземноморски

Сочетание орегано и чеснока придает пикантность.

Ингредиенты:

• Сосиски — 8 штук
• Чеснок — 5 зубчиков
• Картофель — 3 штуки
• Помидор — 3 штуки
• Лук красный —1 штука
• Маслины без косточек — 50 граммов
• Масло оливковое 2 — столовые ложки
• Орегано сушеный — ½ чайной ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистите, нарежьте на 8 частей. Отварите, очистите и нарежьте кубиками картофель. Очистите чеснок. Помидоры нарежьте дольками.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте глубокую форму оливковым маслом. Выложите в нее целые сосиски, лук, чеснок, картофель, посыпьте солью, орегано, перцем, сбрызните маслом, перемешайте. Запекайте 30 минут.

Добавьте в форму помидоры, маслины, запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки, посыпьте блюдо свежей зеленью. Подавайте с хлебом.

Рецепт пенне с шампиньонами и сосисками

Шампиньоны придают блюду аппетитный аромат.

Ингредиенты:

• Пенне — 450 граммов
• Сосиски высшего сорта — 350 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Грибы шампиньоны — 600 граммов
• Рукола молодая или китайская капуста — 150 граммов
• Сыр пармезан тертый — 0.3 стакана
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

Сварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции, откиньте, верните в кастрюлю. Сохраните 0,25 стакана отвара для соуса.

Сосиски очистите от оболочки, разрежьте на 2−3 кусочка. Шампиньоны вымойте, нашинкуйте тонкими ломтиками. Лук очистите, мелко нарежьте. Руколу вымойте, обсушите. Обжарьте сосиски на сковороде с маслом, добавьте нарезанный лук, готовьте 4 минуты. Выложите к ним шампиньоны, брызните немного воды, тушите 8 минут, помешивая.

В кастрюлю с пастой добавьте обжаренные сосиски с шампиньонами, рукколу, сохраненный отвар, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте. Подогрейте, 1−2 минуты, на слабом огне.

При подаче посыпьте пасту тертым пармезаном.

Рецепт овощного рагу с сосисками

Сосиски — «дежурное блюдо», но в виде рагу с молодыми овощами, подарит вам сочетание новых вкусов.

Ингредиенты:

• Сосиски или сардельки высшего сорта — 8 штук
• Репа средняя — 2 штуки
• Пастернак корень или морковь — 2 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый средний — 1 штука
• Сельдерей — 1 стебель
• Тимьян — 6 стеблей
• Фасоль красная консервированная — 400 граммов
• Масло оливковое —1 столовая ложка
• Вино белое сухое —1 стакан
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте на небольшие кусочки репу, пастернак или морковь. Затем лук и чеснок, тонко нашинкуйте их вместе со стеблем сельдерея.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок 3 минуты. Затем выложите на сковороду все остальные овощи, добавьте вино, посолите и поперчите, готовьте 3 минуты. Веточки тимьяна свяжите кулинарной нитью, выложите к овощам, добавьте нарезанные на кусочки сосиски и готовьте еще 5 минут.

Удалите тимьян со сковороды и добавьте фасоль из банки, накройте крышкой и тушите 3−5 минут. При подаче посыпьте свежемолотым черным перцем.

Рецепт Ризотто с сосисками и помидорами

Этот вариант ризотто можно готовить и с ветчиной, беконом или отварной курицей, тоже будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• Рис арборио —150 граммов
• Лук репчатый средний —1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Вино сухое белое — 180 миллилитров
• Бульон куриный или овощной — 900 миллилитров
• Сыр пармезан тертый или пекорино романо —30 граммов
• Масло оливковое — 3 столовые ложки
• Сосиски — 300 граммов
• Фасоль стручковая — 120 граммов
• Помидоры свежие — 3 штуки
• Кинза — ½ пучка
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло, выложите лук, посолите и поперчите, убавьте огонь, накройте крышкой и пассеруйте 7 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту.

Выложите на сковороду рис, перемешайте с луком и чесноком, обжарьте 1 минуту. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, пока оно полностью не впитается рисом (около 5−7 минут).

Влейте порциями бульон и варите, помешивая, 18−20 минут, до впитывания жидкости. Добавляя последнюю порцию бульона, следите, чтобы он впитался не полностью, а ризотто получилось кремообразным.

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Нарежьте сосиски кружочками и обжарьте на масле 3 минуты. Стручковую фасоль нарежьте на кусочки и добавьте на сковороду к сосискам, готовьте 3 минуты, затем выложите кусочки помидоров, тушите еще 2 минуты.

Сосиски с овощами отправляйте в готовое ризотто, перемешайте. Посыпьте рубленой кинзой.

Рецепт бигуса из капусты с сосисками

Бигус из двух видов капусты — облегченный вариант старинного польско- литовского блюда.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 200 граммов
• Капуста свежая белокочанная — 300 граммов
• Сосиски — 4 штуки
• Грудинка копченая — 100 граммов
• Луковица — 1 штука
• Перец сладкий (красный) — 1 штука
• Яблоко (зеленое) — 1 штука
• Бульон говяжий — 2 стакана
• Паста томатная — 1 столовая ложка
• Масло сливочное — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Перец кайенский молотый — 1 щепотка
• Тмин — 1 щепотка
• Сахар — 1 щепотка

Способ приготовления:

Квашеную капусту промойте в холодной воде, выложите на сито и отожмите от лишней жидкости. Яблоко и сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Свежую капусту тонко нашинкуйте. Выложите всю капусту в кастрюлю с толстым дном, добавьте яблоки, и сладкий перец, залейте бульоном и тушите на слабом огне 30 минут.

Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. грудинку нарежьте соломкой. Сосиски нарежьте кружочками или соломкой. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 3 минуты, добавьте сосиски и грудинку, готовьте 5 минут.

Когда капуста потушится 30 минут, добавьте в нее томатную пасту, разведенную в 0,5 стакана бульона или воды, перемешайте. Готовьте 5 минут. Добавьте сосиски и грудинку с луком со сковороды, специи и немного сахара. Но не солите, так как квашеная капуста содержит достаточно соли.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите бигус на слабом огне еще 30 минут, периодически помешивая и подливая воду при необходимости.

В конце приготовления добавьте в бигос сливочное масло, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.

Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые пищевые вещества — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.